莉亞的破廚房也能端好菜

這粥是得自老公的大姑，正港台南人的真傳。

更特別的是，這碗粥，是我那最近狂熱於他的新工作，早上會定時醒來週六也不例外的老公，上週六起個大早去菜市場採買，回家煮給我吃的！(轉圈圈)

而我得說，我真的從來沒吃過正統的南部虱目魚肚粥，這跟我的想像完全不一樣！

老公在開始煮之前跟我說：「媽麋！這是一道不簡單的料理！不要小看它！」

料多味美，加上滿滿的愛心~ 我能說不好吃嗎？XDDD 

材料：

虱目魚肚2片、蚵半斤、蛤蜊1斤、綠竹筍1支、白飯、蒜頭、薑

調味料：

鹽、米酒

作法：

1.魚肚約切成2公分一段，蚵用太白粉抓洗乾淨，蛤蜊泡水吐沙，竹筍切絲，蒜頭切末，薑切絲，燒熱水，備用。

2.起油鍋，爆香蒜末至稍為金黃，熄火將油倒出，只留蒜末在鍋中。

3.加入熱水(約1000c.c. 或適當湯量)、筍絲、薑絲、少許米酒，煮至滾。

4.放入魚肚煮熟，撈出備用。

5.放入蚵煮熟，撈出備用。

6.放入蛤蜊煮熟，撈出去殼留肉，備用。

7.此時鍋中的筍絲應該已經煮熟，加入適量鹽調味，湯即完成。

8.在碗中放入適量的飯，把煮好的魚肚、蚵、蛤蜊排在飯上，淋上竹筍湯，稍泡片刻，即可享用。

心得：

這哪叫粥啊？這是湯泡飯吧？要我來煮粥，一定是把飯加入湯裡煮啊！在我看來，粥(或是稀飯)一定得是稠稠的，不能有湯。米粒在米湯裡飄，不就跟自助餐的湯裡飄著的海帶，怎麼撈也撈不到幾片一樣嗎！我以前參加救國團，早餐吃到這種稀飯時，只覺得是餐廳不想煮太多米，就多放點水把大家灌飽！直到二十幾歲開始研究各式食譜，才發現對某些人來說，粥一定要有米湯才行！

老公在煮湯時，說冰箱的剩飯不夠，要我幫他煮鍋白飯，我還跟他說，生米直接放進湯裡煮就好啦！

老公：「煮就對了！這粥可不像你想的那樣！」

吃人嘴軟，我只能說這粥雖然跟我想像的不一樣，但真材實料，料多味美，親愛的老公，下週末再來一碗吧。