莉亞的破廚房也能端好菜

 

 夏天想來個清爽的水果沙拉，第一個想到的就是蘋果了！我真的很喜歡把蘋果放在沙拉裡！

今天做的這個不是很多草的那種，因為我同時想做美乃滋，所以選擇做蘋果肌肉雞蛋沙拉，或是叫做蘋果親子沙拉也可以！XDDDD

 

美乃滋

材料：蛋黃一個、(黃)檸檬汁半顆、鹽少許、植物油

作法：

 

1.蛋黃、1茶匙檸檬汁、少許鹽放在攪拌盆中攪勻，然後滴入少許植物油(我家炒菜用的是葡萄子油)。

2.一邊攪拌，一邊加入油。

3.油跟蛋黃乳化之後，就可以再加入油。

4.油加越多，美乃滋會越白，若太濃稠，就再加點檸檬汁或是水，調整濃稠度。最後試試味道，用鹽、檸檬汁調整至自己喜歡的口味。

 

原始的作法中，有加一匙第戎芥末，但因為家裡沒有，平常也很少用，不想特地去買一罐，就沒有加。

做好的美乃滋，可再自由變化。例如加入一些咖哩粉或是辣椒粉，可以配豬排或三明治。

另外要特別注意的是，絕對不要因為「健康」的理由選擇初榨橄欖油，橄欖油攪不起來！

 

 

蘋果雞肉沙拉

材料：蘋果1顆、雞里肌4條，雞蛋2個

作法：

 

1.雞里肌用少許鹽搓揉一下，放入電鍋蒸熟，取出放涼後切丁。

2.雞蛋煮熟放涼，切丁。

3.蘋果切丁。(為求顏色漂亮不去皮，若很介意吃到蘋果皮，去皮也可以)

4.用美乃滋拌一拌即可。

 

 

自己做的美乃滋味道很不一樣，因為今天是要用來拌蘋果的，所以我加了比較多檸檬汁，酸酸的更開胃！

我最後有再拌一些葡萄乾和核桃進去，增加甜味和脆脆的堅果口感。

沙拉嘛，想吃什麼就攪什麼，很隨性的!