最近在研究一本歐陸食譜，今天就來試做一道地中海菜--起司鑲蕃茄
話說這本歐陸食譜，看來看去，總沒有太大的興趣，看了看其中想做的幾道，居然有一半是地中海/義大利菜系! 地中海溫暖的氣候，似乎也讓當地的料理看起來溫暖美味許多!
這道菜當做前菜/開胃菜應該很不錯!
我正在計畫一頓西式宴客晚餐，今天試完這道菜，覺得相當滿意，應該會收入菜單中! 雖然今天的成品賣相不是頂好，但口味挺不錯，修正過後，下次會更好看些! :D
材料：
牛蕃茄、Feta cheese、cream cheese、oregono leaves、核桃、麵包粉
作法：
1. 把蕃茄橫切去頭，裡面挖空。
2. 把feta cheese和cream cheese等量混合，加入oragono leaves拌勻，填入挖空的番茄中。
3. 上面撒上碎核桃和些許麵包粉，送入烤箱180度烤約5~8分鐘，至cheese融化即可。
心得：
1. 要先試試蕃茄能不能自己站好，否則烤到一半倒下來，cheese就流出來了。我用了一個小撇步，我把番茄底也削掉了一點，斷面大約5元到10元的大小，讓他有個面可以站穩。但要注意別削太大削破了蕃茄肉，這樣烤的時候cheese會從底下流出來。
2. 我買的feta cheese是已經用香料跟橄欖油調味過的，頂好跟松青都有賣，所以我沒有再加oregono leaves。
3. cheese要盡量填滿，填到滿滿的凸起來，因為cheese融化後，會往下流填滿空隙，所以我烤出來的成品有點空虛:P cheese最好滿到烤好後會稍微從旁邊流下來，看起來就很豐盛滿足!
4. 我用小烤箱烤的，火力沒辦法控制，蕃茄頂面離上火太近，會把核桃烤焦，變通的方法是在烤到最後一分鐘時，再撒核桃上去。
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